恰如其分，匠心摘香

对于每一位酿酒师而言，如何把握好出酒的品质，是毕生的课题。而蜀地红的酿酒师们对此有自己独特的一套，他们根据不同阶段酒花的特点，把酒头、酒尾摘出后，只留取酒身的中段部分，最大程度上减少酒头所含醛、酮、低级脂类及部分醇类物质，避免酒味显得糙辣而容易使人口干舌燥；以及减少酒尾所含的酸类物质和高级醇类物质，避免酒味苦涩导致人饮后不爽口。这“看花摘酒”的操作看似简单，但并非一朝一夕的功夫，蜀地红的酿酒师们，经过无数个日日夜夜，才能做到如此的恰到好处的拿捏，凭借的是事必亲躬的专注和经验，以及精益求精的匠人精神。

十斤好浓香，一斤蜀地红

正是有如此严苛的一道道工序和追求，所以才有了“十斤好浓香，一斤蜀地红”的传说。这种对产量的自我限制，也说明了蜀地红对品质有着不可让步的坚持，虽然牺牲了产量，却保证了每一滴酒的卓越品质。

蜀地红，不仅是一瓶白酒，它也是传统与现代智慧的结晶。在邛崃这片千年酿酒窝里，蜀地红的酿酒师们以匠人之心，将岁月沉淀的技艺与现代科学的精准管理相融合，创造出了这滴滴珍贵的佳酿。

每一滴蜀地红，都凝聚了酿酒师们对品质的不懈追求和对工艺的极致尊重。它们不仅仅是酒精的简单组合，而是时间、情感、智慧与自然恩赐的完美融合。在“十斤好浓香，一斤蜀地红”的传奇背后，是对完美品质的坚持和对传统工艺的深深敬意。