“粮”心酿造,一滴传情 —— 蜀地红浓香型白酒的传承与创新
“粮”心酿造,一滴传情 —— 蜀地红浓香型白酒的传承与创新
2024-05-27
浏览量:76234

“民以食为天,食以粮为先。”粮食作为人类文明的基石,承载着深厚的文化价值。蜀地红浓香型白酒,以其“粮”心酿造,不仅传承了中国酿酒的古老智慧,还在传统与现代交融中,构筑了一道独特的文化风景线。

“粮”心酿造的传承

蜀地红浓香型白酒,以其馥郁芬芳、口感绵甜而著称,其独特的风味源自对酿酒原材料的至臻追求。在酿酒之前,蜀地红的酿酒师们精心挑选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,每一种粮食都拥有其独特的风味成份和营养成分,这五种粮食碰撞在一起,造就了蜀地红浓香型白酒酒体的丰富层次。高粱以其香浓味厚为基底,大米带来柔和的甜味,糯米增加了酒体的绵软,小麦赋予清新的香气,而玉米则增添了一丝甘甜。这五种粮食的黄金搭配,经过蜀地红酿酒师的严格筛选和配比,才让每一滴蜀地红浓香型白酒都蕴含着自然的精华和农耕的智慧。通过传统工艺与现代技术的结合,这些优质原料被转化为一杯杯香醇醉人、回味悠长的佳酿,展现了蜀地红对浓香型白酒酿造艺术的追求和尊重。

工艺与创新的融合
常言道“工欲善其事,必先利其器”,千挑万选的优质粮食仅仅是蜀地红酿造香醇浓郁的浓香型白酒的第一步,接下来的每一个环节,蜀地红同样秉承孜孜不倦的匠人精神去完成。一直以来,蜀地红浓香型白酒在继承传统的同时,不断探索与创新。通过千年古法的精进,蜀地红打造出了一套特有的酿造工艺。在保留了传统固态蒸馏工艺的基础上,科学化地运用了多塔缓火蒸馏的方式,使芳香物质得以不断反复沉淀,为多层次的口感奠定了关键的基础,这就是蜀地红特有的“缓火多塔馏酒”技术。
此外,蜀地红严格把控整个酿酒过程中的每一个细节,其中发酵的温度、酸度、水分和淀粉浓度等对浓香型白酒的质量影响深切,其中以温度对其影响较大,因此蜀地红采用“前缓、中挺、后缓落”的特有低温缓慢发酵技术,以此提高蜀地红浓香型白酒的品质和质量。
蜀地红在酿酒过程追求精益求精,这才有了“十斤好浓香,只产一斤蜀地红”的说法。

“粮心酿造,一滴传情”,蜀地红浓香型白酒,不仅仅是一瓶酒,也是一种文化的传承,更是一种精神的传递,一种与酿酒匠人心意的情感交流。让我们在品鉴中感受历史的厚重,在传承中见证创新的力量,在交流中感受匠心的可贵。