蜀地红浓香白酒:冰川融水的酿造之美
蜀地红浓香白酒:冰川融水的酿造之美
2024-05-20
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自古以来,邛崃便以“天府南来第一州”的美誉,屹立于欧亚大陆的横断山脉之中,三面环山,独特的气候环境造就了一片独具特色的山崖谷地。在这片历史悠久的土地上,有一家始终坚持以匠心酿酒的白酒品牌——蜀地红,这里的每一滴酒都蕴含着自然的馈赠和酿酒师的匠心。蜀地红浓香白酒之所以备受瞩目,除了其独特的酿酒工艺和悠久的历史积淀,更因为其得天独厚的地理环境以及特殊的酿酒水源。
蜀地红浓香白酒采用了当地自然纯净的冰川融水。纵观世界冰川分布,97.7%在无法触及的南极和格陵兰岛,而仅占2.3%的山岳冰川中,能够开发利用的更是极其稀少,冰川水犹如水中人参,是珍贵且稀有的酿酒水源。

蜀地红酒厂靠近雪山,四季皆可见白雪覆盖的山峰,如同诗意仙境。其采用的冰川融水,源自邛崃西侧的邛崃山脉群峰之上,一年大概有三分之一的时间处于积雪期,积雪厚度达到60—80厘米。冰川融水积蓄亿万年矿物质,为浓香型白酒赋予更多复杂风味。清澈冷凉的水质,未受任何污染,确保酒品纯正。而蜀地红酒厂位于赤水河的上游,是冰川融水到达的第一站,这里地势高峻,山峦叠嶂,冰川融水从高处汇集而来,清澈纯净,富含有满满的氧和锶、锂、偏硅酸等多种人体所需的微量元素和矿物质,是普通矿泉水无法比拟的。

经过数万年的净化和矿化作用的冰川融水,带来矿物质滋养,成为蜀地红浓香白酒的法宝。蜀地红的酿酒师们深知水源的重要性,因此,他们严格把控酿酒用水,保证每一滴酒都汲取了冰川融水的精华,酿造出纯正浓香型白酒。这样的水源,不仅为酒提供了独特的口感,更为酒带来了丰富的营养价值。

一方面用冰雪滋养的大地赐予了酿酒者纯净甘冽的水源,另一方面在邛崃这个千年“美酒窝”,蜀地红浓香白酒坚守传统工艺,以冰川融水为媒,与粮食碰撞出醇厚的浓香,将千年的酿酒文化传承至今。每一滴酒都凝聚着蜀地红对品质的执着追求,每一口味道都散发着独特韵味。让我们一起品味蜀地红浓香的醇厚,感受冰川融水酿造的浓香之美,共同领略这份来自大自然的馈赠。